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            食品及農副產品中的真菌毒素怎么檢測

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            食品及農副產品中的真菌毒素怎么檢測

            食品及農副產品中的真菌毒素怎么檢測
            發布時間:2020-11-14 09:17 瀏覽次數:
              食品及農副產品中的真菌毒素怎么檢測
             
              隨著人們對食品安全的重視程度越來越高,對植物源食品中真菌毒素的研究也隨之深入,對其危害也有了逐步的了解,真菌毒素是一些真菌在其本身的新陳代謝過程中,或病菌侵染寄主后產生的有毒物質。這類真菌有的是寄生或腐生在作物及其產品上,引起農副產品變質的霉菌,有的是農產品收獲或加工后,未及時干燥處理和缺乏妥善保存,招致毒菌滋生,發霉。這些被污染的農產品或食品,除少數嚴重腐壞變質而被拋棄外,多數還未被人們所認識。
             
              真菌毒素是由真菌產生廣泛存在于農產品中的有毒次生代謝產物。常見且危害較大的包括黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素等。不僅會污染食品與農作物,給人的身體健康帶來一定的危害,而且對農業生產帶來巨大的損失,因此食品農產品中真菌毒素的檢測具有重要價值,是保證人們飲食健康的基礎。
             
              使用液相色譜質譜儀來檢測食品及農副產品中的真菌毒素、獸藥殘留,農藥殘留及禁用藥物。
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